Flaumiger Zitronenauflauf

Viel Ei, viel Flaum, viel gut, das ist der flaumige Zitronenauflauf aus der guten alten Küche.

Foto: Michelle Raponi / pixabay.com

Zutaten

2 BIO Zitronen
8 Eier
100 g Rohrzucker
Butter für die Form

Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, feuerfeste Form gut ausbuttern, Zitronen heiß abwaschen

Zubereitung

Zitronen in wenig Wasser weichkochen. Durch eine Presse drücken.

Eier trennen. Dotter und Zucker flaumig abtreiben. Zitronenmasse unterrühren.

Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen und unterheben.

Masse in Form füllen und im Rohr bei 175 °C rund 50 Minuten backen.

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