Schweinslendensteak
Das Schweinslendensteak ist sicher das beste und zarteste Teilstück vom Schwein. Es heißt auch Lungenbraten, Jungfernbraten oder "Fischerl" in Österreich, in Deutschland Schweinelende, Lendenbraten.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Fleisch abwaschen, trockentupfen, Zwiebel schälen, grob hacken
- Zubereitung
1
Schweinsfilet in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden. Leicht plattieren. Salzen und pfeffern
21 EL Butter und einen Schuss Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebel beigeben und anrösten.
3Filets einlegen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Mit Senf und Erdäpfeln servieren.
- Tipp
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