Saure Erdäpfelsuppe
Sour potato soupSo gut, so günstig und schnell fertig ist eine saure Erdäpfelsuppe. Die gute alte Küche lässt grüßen.
- Zutaten
1 kg Erdäpfeln
1 EL Butter
50 g Speck
1 kleine Zwiebel
1 EL Mehl
3/4 l Wasser
1/4 l Apfelessig
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen, Zwiebel schälen, fein hacken, Speck klein schneiden
- Zubereitung
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Erdäpfel in wenig Wasser weich kochen. Abseihen, schälen, passieren.
2Butter in Topf erhitzen. Zwiebel und Speck anschwitzen. Mehl dazugeben und mit 3/4 l Wasser aufgießen. Essig ebenso dazugießen und aufköcheln lassen.
3Erdäpfelmasse in die Suppe geben, gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen. Ev. noch mit Suppenpulver nachwürzen.
- Tipp
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