Mandelringerln
Mandelringerln sind fein im Geschmack, sie kommen aus der guten alten Küche.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zucker sieben, Mandeln schälen, fein reiben, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben und gut auspressen, Dressiersack mit großer Tülle
- Zubereitung
1
Eiklar mit Prise Salz kurz anschlagen. Nach und nach Zucker einmengen und die geriebenen Mandeln.
2Zitronensaft und -abrieb ebenfalls gut unterrühren. Die Masse muss sehr dick aufgeschlagen werden, damit sie schön glänzt. Das dauert rund 1/4 h.
3Masse in den Dressiersack füllen und Ringerln auf das Backpapier aufspritzen.
4Im Rohr bei 120 °C hell backen.
- Tipp
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