Vanillebögen
Die Vanillebögen sind grundsätzlich eine Baisermasse mit Mandeln und Vanille verfeinert. Eine wunderbare Süßspeise.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben und gut auspressen, Mehl sieben, Zucker mit VZ sieben, Backblech mit Butter befetten, Oblaten
- Zubereitung
1
Mandeln schälen, indem man sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser gibt und dann probiert, ob der Kern schon herausflutscht. Wenn nicht, noch 1-2 Minuten im Wasser lassen. Geschälte Mandeln fein reiben.
2Oblaten in Streifen schneiden (8 x 2 cm). Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen. Zucker, Zitronensaft und -abrieb nach und nach hineingeben. Mandeln und Mehl ebenfalls unterheben.
3Ein Eiklar leicht anschlagen, auf die Oblatenstreifen aufstreichen. Danach die Oblaten mit der Masse bestreichen. Oder Sie geben die Masse in einen Spritzsack und spritzen die Masse auf die Oblaten auf.
4
Im Rohr bei 140 °C hell backen, herausnehmen und über eine halbrunde Kuchenform oder einen Nudelwalker legen, damit die Form bogenförmig wird.
Sie können die Masse auch auf runde Oblaten geben, dann ist es leichter.
- Tipp
Weitere Baiser Rezepte finden Sie hier.
