Süßer Rotwein-Reis
Wenn man eine große Portion vom süßen Rotwein-Reis verspeist, muss man das Auto stehen lassen.
- Zutaten
1 l Rotwein
300 g Rundkornreis
100 g Rohrzucker
1/2 BIO Zitrone
3 EL Rosinen
4 EL Mandeln
1 EL Butter für die Form
1/4 l Rotwein
1 Stamperl Rum
1 EL Rohrzucker
Salz, 1/2 Zimtrinde, 3 Gewürznelken
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Reis gut durchwaschen, abtropfen, Zitrone heiß abwaschen, ein Stück Schale dünn schneiden, Rosinen gut waschen, abtropfen lassen
- Zubereitung
1
Zitronenschale, Gewürznelken und Zimtringe in Tee-Ei oder ein Leinensäckchen geben. Mandeln blanchieren, herausnehmen, probieren, ob die Mandel aus der Schale flutscht, ansonsten noch eine Minute im Wasser lassen. Mandeln in Stifte schneiden.
2Wein in Topf geben, ein paar Körnchen Salz, Zucker, Gewürze beigeben und aufköcheln lassen.
3Reis in den Wein geben, aufköcheln lassen, Hitze reduzieren und mit den Mandeln und Rosinen garen.
4Eine Pfanne oder Form mit Butter ausstreichen, Reis hineingeben, Gewürzsäckchen herausnehmen, Reis im Rohr noch 10 Minuten nachquellen lassen. Rotwein, Rum und Zucker erhitzen und mit dem Reis servieren.
- Tipp
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