Basilikumknödel

Name: Basilikumknödel
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Becher Topfen 1 Becher Crème fraîche 200 g Mehl 2 Dotter, 1 Ei<br /

Basil dumplings

Ein ebenso schnelles wie schmackhaftes Gericht sind die Basilikumknödel, die man auch mit anderen Kräutern zubereiten kann.

Foto: Bernadette Wurzinger / pixabay.com

Zutaten

1 Becher Topfen
1 Becher Crème fraîche
200 g Mehl
2 Dotter, 1 Ei
2 EL Butter
4 EL Weißbrotbrösel
3 EL Hartkäse fein gerieben

Salz, Pfeffer
1 kleine Handvoll Basilikumblätter

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben, Basilikumblätter waschen, trocknen, fein hacken

Zubereitung

Butter flaumig abtreiben. Dotter und ganzes Ei nach und nach untermengen und abtreiben.

Topfen, Crème fraîche und Basilikumblätter unterrühren. Mehl einmengen, Brösel und Hartkäse, alles gut verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse 20 Minuten rasten lassen.

Salzwasser aufköcheln lassen. Hände in kaltes Wasser tauchen, kleine Knödel formen und einige Minuten wallend ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Tipp

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Zutaten: 1 Becher Topfen 1 Becher Crème fraîche 200 g Mehl 2 Dotter, 1 Ei 2 EL Butter 4 EL Weißbrotbrösel 3 EL Hartkäse fein gerieben Salz, Pfeffer 1 kleine Handvoll Basilikumbl�tter		Foto: Bernadette Wurzinger / pixabay.com

Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben, Basilikumbl�tter waschen, trocknen, fein hacken Butter flaumig abtreiben. Dotter und ganzes Ei nach und nach untermengen und abtreiben. Topfen, Crème fraîche und Basilikumblätter unterrühren. Mehl einmengen, Brösel und Hartkäse, alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse 20 Minuten rasten lassen. Salzwasser aufköcheln lassen. Hände in kaltes Wasser tauchen, kleine Knödel formen und einige Minuten wallend ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.