Powidlbrot
Ein ganz dunkles Früchtebrot mit herbem Charme ist das Powidl-Brot. Wo kriegt man das, auf kochjournal.at.
- Zutaten
250 g Powidl
250 g Feinkristallzucker
1 BIO Zitrone
4 cl Rum
400 g Mehl
1 P. Weinstein Backpulver
ca. 1/4 l warmes Wasser
Fett und Mehl für die Form
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl mit Backpulver versieben, Zitrone abwaschen, auspressen, Form ausfetten und bemehlen
- Zubereitung
1
Feinkristallzucker in Pfanne geben, ankaramellisieren, bis er goldbraun ist. Wasser beigeben und gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
2Powidl dazugeben, glatt rühren. Prise Salz und die anderen Gewürze dazugeben. Mase auskühlen lassen.
3Mehlmischung unter die ausgekühlte Masse mengen, Rum und Zitronensaft ebenso. Die Masse soll eher weich sein. Ist sie zu fest, noch etwas Wasser beigeben.
4Masse in die Form füllen. Im Rohr bei max. 170 °C 1 h backen. Dann noch die Hitze etwas hinaufschalten und noch 15- 20 Minuten fertigbacken.
- Tipp
Weitere Powidl Rezepte finden Sie hier.
