Ochsenaugen

Ochsenaugen kommt aus der guten alten Küche. Mit einem Stück guten Brot ist eine supergute, günstige, schnelle Jause.

Foto: Nazish Saba / pixabay.com

Zutaten

4 Eier
1/8 l Wasser
1 Schuss Apfelessig
1 größere Zwiebel
1 EL Butter

Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden

Zubereitung

In Pfanne Wasser geben, einen Schuss Essig dazu. In einer zweiten Pfanne Butter erhitzen.

Spiegeleiformen in die Pfanne stellen und jedes Ei in eine Form schlagen. Dotter soll nicht auseinanderrinnen. Ist das Eiweiß fest, "Ochsenaugen" anrichten.

Zwiebelringe in Butter goldbraun andünsten und über die fertigen Ochsenaugen geben.

Hier finden Sie die richtigen Formen für die Eier.

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