Schinkenfond
Der Schinkenfond passt gut zu Gratins, Pasta, schmeckt gut, ist schnell gemacht.
- Zutaten
100 g Schinken(reste)
1 Erdapfel, mehlig
150 ml Suppe oder Gemüsebrühe
1 Schuss Obers
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdapfel waschen, schälen
- Zubereitung
1
Schinkenreste klein schneiden. Erdapfel klein schneiden
2Suppe aufköcheln lassen, Schinkenreste hineingeben, 10 Minuten köcheln lassen. Abseihen.
3Im Sud Erdapfel weich garen. Salzen, pfeffern, Prise Muskatnuss, Obers dazugeben und schaumig aufmixen.
- Tipp
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