Grünspargel Frittata
Green asparagus omeletEine tolles Essen ist die Spargel Frittata, so schnell gemacht und gelingsicher.
- Zutaten
400 g Grünspargel
6 Eier
1 EL Butter
1 kleine Handvoll Kirschparadeiser
100 g Hartkäse gerieben
1 Bund Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Spargel waschen, K�se reiben, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken, Paradeiser waschen, ev. halbieren
- Zubereitung
1
Spargel blanchieren. Abseihen, abschrecken. In kleinere Stücke schneiden. Spargelspitzen abschneiden und beiseitelegen
2Butter in Pfanne geben und schmelzen lassen. Eier leicht verquirlen. Hartkäse (Parmesan, Bergkäse) reiben und mit den Spargelstücken in die Eimasse geben. Kirschparadeiser ebenso auf die Masse geben. Die Hälfte der Petersilie daraufstreuen.
3Salzen, pfeffern. Masse in die Pfanne geben und im Rohr bei 180 °C auf einer unteren Schiene rund 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Spargelspitzen kurz vor dem Fertigwerden beigeben.
4Herausnehmen, in Portionen schneiden, anrichten, Spargelspitzen als Dekoration auflegen. Die übrige Petersilie daraufstreuen.
- Tipp
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