100 g Butter
80 g Mehl
300 ml Bohnenkaffee
4 Eier
100 g Rohrzucker
1 P. Bourbon VZ
Butter für die Rein
 

1. Guten Bohnenkaffee zubereiten.

2. Butter in Topf erhitzen, mit Mehl eine Einmach bereiten und mit soviel Kaffee aufgießen, dass eine dickliche Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.

3. Eier trennen. Dotter, Zucker, VZ flaumig abtreiben. Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen und unter die Masse heben. Dottermasse unter die Kaffeemasse ziehen und alles in die Rein geben.

4. Bei 175 °C rund eine halbe Stunde backen.