Saure Schweinsleber
Eine Saure Leber hat heute noch viele Liebhaber. Man findet dieses Gericht in guten Wirtshäusern.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Leber kalt abwaschen, Häutchen und Äderchen entfernen, Zwiebel schälen und fein schneiden
- Zubereitung
1
Leber in Scheiben schneiden.
2Butter in Pfanne erhitzen, Leber kurz auf beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm stellen
3Im Röstrückstand Zwiebel anschwitzen, Mehl beigeben und kurz anschwitzen, umrühren. Mit Essig ablöschen, mit wenig Suppe oder Wasser aufgießen. einmal aufköcheln lassen. Salzen und pfeffern.
4Leber in die Sauce einlegen, durchschwenken und sofort anrichten.
- Tipp
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