Würziges Fleisch-Gemüse-Risotto
Ein würziges Fleisch-Gemüse-Risotto hat von allem etwas und schmeckt sicher der ganzen Familie.
- Zutaten
750 g Rindfleisch (Querrippe, Dünnung)
1 Tasse Risottoreis
3 Tassen Wasser oder Brühe
2 EL Butter
1 mittlere Zwiebel
1 Stange Lauch
2 Möhren
1 grüne Paprikaschote
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken, Lauch gut durchwaschen, Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen, Möhren waschen, BIO Möhren mit Schale
- Zubereitung
1
Rindfleisch - für Suppenfleisch bzw. Eintopf (fragen Sie auch Ihren Fleischhauer) waschen, trocknen, in kleinere Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.
2Butter in Topf erhitzen, Zwiebel goldgelb anrösten. Fleischwürfel dazugeben, durchrühren. Rund 1/4 l Suppe oder Brühe aufgießen und eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
3Reis in die Suppe geben, umrühren, mit der restlichen Flüssigkeit aufgießen. Paprika in kleine Würfel schneiden, Lauch in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden und nach einigen Minuten ebenfalls in die Suppe geben. Weich garen. Ev. noch mit Salz oder Suppenpulver abschmecken.
- Tipp
Man kann noch mit geriebenem Hartkäse verbessern.
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