500 g Mehl, glatt
2 EL Butter
ca. 300 ml Milch
Butterschmalz oder Öl zum Herausbacken

1. Butter zerlassen. Milch leicht erwärmen. Mehl mit 1 gestr. Salz, Butter und Milch rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Folie umwickeln und eine halbe Stunde rasten lassen.

2. Auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dünn auswalken und eiförmige, längere Stücke ausradeln.

3. In Topf ausreichend Fett erhitzen, sodass man die Hasenöhrl schwimmend herausbacken kann. Goldbraun sollen sie sein. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.