Ganache
Ganache eignet sich gut zum Füllen diverser süßer Köstlichkeiten, aber auch zum Überziehen von Torten, Törtchen, Schnitten und Würfeln.
- Zutaten
250 g Schlagobers
125 g zartbitter Kuvertüre
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Kuvertüre fein schneiden oder raspeln
- Zubereitung
1
Obers aufköcheln lassen, Kuvertüre beigeben, auflösen, umrühren.
2Kalt rühren. Vanille, Rum, Mokka, Cognac, Kirschwasser etc. kann man als geschmacksgebende Zutaten dazugeben.
3Ganache wird im Verhältnis 2:1 Schokolade: Obers hergestellt. Im Gegensatz dazu ist die Pariser Creme 1:1 im Verhältnis.
- Tipp
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