Frühlings-Eierspeise

Name: Frühlings-Eierspeise
Cuisine: Österreich
Ingredients: Pro Person 2 Eier 1 Jungzwiebel 1/2 EL Butter 1 Scheibe Schwarzbrot

Eine Frühlings-Eierspeise schmeckt gerade zu Ostern besonders gut. Einfach, gut und günstig.

Foto: rybson4891 / pixabay.com

Zutaten

Pro Person
2 Eier
1 Jungzwiebel
1/2 EL Butter
1 Scheibe Schwarzbrot

Salz, Pfeffer
Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Jungzwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, Petersiie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken

Zubereitung

Butter in Pfanne geben. Jungzwiebel anschwitzen, Eier einschlagen, leicht verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier stocken lassen, aber nicht ganz fest werden lassen.

Schwarzbrot toasten. Eierspeise mit Petersilie bestreuen und mit getoastetem Schwarzbrot servieren.

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