Radicchiosalat mit Weizer Schafkäse
Radicchio salad and sheep's cheese from WeizRadicchiosalat mit Schafkäse, fein abgemacht und einer leichten Bitternote ist wie das Leben, würzig, pikant und zartbitter.
- Zutaten
1 kleinen Kopf Radicchio
200 g Weizer Schafkäse
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Steirsicher Apfelessig und Rapsöl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Radiccio putzen, zuerst warm waschen, kalt waschen, trocknen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- Zubereitung
1
12 Salatblätter als Garnitur beiseite legen. Übrigen Salat in kleinere Teile zerteilen und in Schüssel geben.
2Käse in kleinere Stücke teilen, zum Salat geben. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Apfelessig und Öl marinieren. Salzen und pfeffern. Achtung: Der Schafkäse ist oft stark gesalzen.
3Auf Teller je drei Salatblätter legen, mit etwas Öl und Essig marinieren. Den Schafkäsesalat auf die Blätter legen und ev. mit Croûtons bestreuen.
- Tipp
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