Kaiserschöberl Suppeneinlage
Kaiserschöberl ist eine selbstgemachte flaumige Suppeneinlage wohl aus Kaisers Zeiten.
- Zutaten
100 g Butter
3 Eier
4 EL Obers
100 g Mehl
60 g Schinken
60 g Erbsen
Butter für die Auflaufform
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben, Schinken klein schneiden, Form ausbuttern
- Zubereitung
1
Eier trennen. Butter und Dotter flaumig abtreiben. Obers unterrühren.
2Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen, mit Mehl abwechselnd unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss würzen.
3Schinken und Erbsen untermengen. Masse in Form füllen und bei 180 °C goldbraun backen.
4Teig in Vierecke schneiden und in die klare Suppe geben.
