Erdäpfelkugerln
Gut und günstige Erdäpfelspeise, sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise mit Salat, Gemüse oder Dip.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken, Erdäpfel waschen
- Zubereitung
1
Erdäpfel in wenig Wasser weich kochen, schälen, passieren.
2Ei und Dotter unter die Erdäpfelmasse mengen. Salzen, pfeffern, rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
3Teig zu einer dünnen Rolle formen, kleine Stücke herunterschneiden. Kleine Kugeln formen.
4Öl/Schmalz in Topf erhitzen und Erdäpfelkugeln bei guter Hitze goldbraun herausbacken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
- Tipp
Weitere Erdäpfel Rezepte finden Sie hier.
