5 junge Kohlrabi mit Blätter
2 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Suppe oder Brühe

Salz, Pfeffer

1. Blätter nudelig schneiden und blanchieren.

2. Kohlrabi klein schneiden. In Wasser oder Suppe weich garen, abseihen, Flüssigkeit beiseite stellen.

3. Butter erhitzen, Mehl dazugeben, hell anrösten, mit der Flüssigkeit aufgießen, gut verrühren. Kohlrabi dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Blanchierte Blätter dazugeben, nochmals verrühren, abschmecken und anrichten.