Kalbssuppe

Name: Kalbssuppe
Cuisine: ï¿½sterreich
Ingredients: 200 g Kalbsknochen 200 g Kalbfleisch 1 kleine Karfiolrose 1 Tasse Wurzelwerk

Veal soup

Kalbfleischsuppe macht Müde wieder munter und Traurige wieder fröhlich. Hunderte Suppenrezepte auf kochjournal.at

Foto: Reinhard Thrainer / pixabay.com

Zutaten

200 g Kalbsknochen
200 g Kalbfleisch
1 kleine Karfiolrose
1 Tasse Wurzelwerk
1 Eidotter
Einmach lt. Rezept

Salz, Suppenpulver, Prise Pfeffer
Schnittlauch

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Knochen und Fleisch waschen, Gemüse waschen, putzen, schälen, klein hacken

Zubereitung

Kalbsknochen mit Wurzelgemüse in 1,5 l Wasser kalt zustellen. 1,5 h köcheln lassen, Schaum abschöpfen. Abseihen.

Einmach lt. Rezept machen. Hier ist ein gutes Rezept. Mit Suppe aufgießen. Karfiol klein schneiden, der Suppe zugeben, bissfest kochen. Kalbfleisch faschieren und ebenfalls in die Suppe geben. Eidotter verquirlen, in die Suppe geben. MIt Salz, Suppenpulver, Pfeffer abschmecken.

Als Suppeneinlage schmecken gut Nudeln oder auch gedünsteter Reis.

Tipp

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