Steirisches Tatar vom Reh

Name: Steirisches Tatar vom Reh
Cuisine: ï¿½sterreich
Ingredients: 1/2 kg Rehschlegl 3 EL Walnussöl 4 Eidotter

Tatar vom Reh ist fein, ein leichtes Gericht, in der Steiermark gibt es frisches Wildbret zum Kaufen.

Foto: laustkehlet / pixabay.com

Zutaten

1/2 kg Rehschlegl
3 EL Walnussöl
4 Eidotter

eine Prise Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen

Zubereitung

Fleisch von Fett, Haut oder Sehnen befreien. Auf einem Brett mit einer Wiege fein wiegen oder klein hacken.

Salzen, pfeffern, mit Walnussöl vermengen.

Im Ring anrichten, Ring entfernen. Kleine Mulde in das Fleisch machen. Eidotter in die Mulde setzen. Rasch servieren.

Tipp

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