Steirisches Tatar vom Reh

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Zutaten

  • 1/2 kg Rehschlegl
    3 EL Walnussöl
    4 Eidotter


    eine Prise Salz, Pfeffer


vorbereitung

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zubereitung

1

Fleisch von Fett, Haut oder Sehnen befreien. Auf einem Brett mit einer Wiege fein wiegen oder klein hacken.

 

 

 

2

Salzen, pfeffern, mit Walnussöl vermengen.

3

Im Ring anrichten, Ring entfernen. Kleine Mulde in das Fleisch machen. Eidotter in die Mulde setzen. Rasch servieren.

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