Kastaniensuppe
Eine herrlich schmeckenden Kastaniensuppe, ideal für Herbsttage. Mit der Garnierung ist sie auch noch schön anzusehen.
- Zutaten
300 g geschälte Kastanien
1 l Gemüsesuppe
100 ml Schlagobers
1 kleine Zwiebel
Champignons
- Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl dünsten. Die geschälten Kastanien dazugeben, mit der Suppe aufgießen, würzen, Kräuter dazugeben und die Kastanien bei schwacher Hitze weich kochen.
2Die Hälfte der Kastanien aus dem Topf nehmen. Die Suppe pürieren, mit Obers aufgießen und kurz aufkochen.
3Die Suppe in Teller anrichten und mit den unpürierten Kastanien, blättrig geschnittenen Champignons und frischen Kräutern garnieren.
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