Gefüllte Mohnecken
- Zutaten
200 g Butter
1 Ei, 1 Eidotter
200 g Mehl
150 g Graumohn, frisch gemahlen
1 Vanilleschote
1/2 BIO Zitrone
1 Glas Ribiselmarmelade
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl sieben, Mohn fein mahlen, Backblech mit Backpapier auslegen, Vanilleschote längs aufschneiden, Mark ausschaben, Zitrone heiß abwaschen, ein kleines Stück dünn abreiben
- Zubereitung
1
Mehl, MS Salz, mit kalter Butter abbröseln. Mohn, Zucker, Vanillemark einarbeiten, Ei und Eidotter, Zitronenabrieb dazugeben. Teig rasch glatt kneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde rasten lassen.
2Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, Ecken (Dreieck oder Rauten) ausstechen und auf das Blech legen. Im Rohr bei 175 °C rund 10 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
3Marmelade leicht erwärmen, glatt rühren und ein Eckchen mit Marmelade bestreichen. Ein zweites Stück daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen, wer mag.
- Tipp
Weitere Mohn Rezepte finden Sie hier.
