Apfel-Himbeerkuchen
Einen Apfel-Himbeerkuchen, den werd ich gleich versuchen, denn er scheint sehr gut zu werden.
- Zutaten
250 g weiche Butter
80 g Rohrzucker
1 P. Bourbon Vanillezucker
5 Eier
350 g Mehl
1 EL Speisestärke
1 P. Weinstein Backpulver
1/2 Becher Sauerrahm
3 große, reife BIO Äpfel
300 g TK Himbeeren
2 EL Mehl
Butter und Mehl für Form
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Butter eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, Mehl mit Backpulver und Speisestärke versieben, BIO Äpfel mit Schale verwenden, waschen, Kerngehäuse ausstechen, Form mit Butter ausfetten und bemehlen
- Zubereitung
1
Butter mit Zucker, VZ abtreiben. Eier nach und nach einschlagen und weiter schaumig rühren.
2Mehlmischung abwechselnd mit Sauerrahm untermengen.
3Äpfel in kleine Stücke schneiden und in Mehl wenden. TK Himbeeren ohne auftauen in Mehl wenden. Teig halbieren und die beiden Früchte in je die Hälfte einmengen.
4Himbeerteig in Form füllen, danach den mit Äpfeln einfüllen und im Rohr bei 175 °C rund 50 Minuten backen. Machen Sie die Nadelprobe.
- Tipp
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