Rosinenstollen
Der Rosinenstollen ist ein guter Kuchen zum Tee oder zum Grog.
- Zutaten
500 g Mehl, glatt
1 P. Germ
1/4 l Milch
80 g Butter
80 g Staubzucker
2 Eier
1 Tasse Rosinen
1 Dotter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Mandelblättchen zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl, Zucker sieben, Rosinen waschen, trocknen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
1
Milch leicht erwärmen. Germ in die Milch bröseln und auflösen. Mehl in Schüssel geben und einen gestr. TL Salz hineingeben. Eine Mulde machen und die Milch in die Mitte eingießen. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2Butter schmelzen, Eier und Zucker einmengen. Alles in den Teig einarbeiten und gut abschlagen, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen, bis der Teig die doppelte Masse erreicht hat.
3Teig durchkneten, ausrollen, Rosinen aufstreuen und beide Seiten in die Mitte einrollen. Auf das Backblech geben, mit verquirltem Eidotter bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im Rohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
4Herausnehmen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
- Tipp
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