250 g Grieß
100 g Butter
1 l Milch
4 Eier
120 Nougat
1 P. Bourbon VZ
1/2 BIO Zitrone
150 g Haselnüsse, gerieben

1. Milch, Prise Salz, Butter, VZ und Zitronenabrieb aufkochen lassen. Weizengrieß langsam einrieseln lassen und fleißig rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Vom Herd nehmen, überkühlen. Eier einmengen und Masse eine halbe Stunde stehen lassen, bis sie kalt ist.

2. Aus dem Nougat kleine Kugeln formen. Grießmasse abstechen und mit dem Nougat kleine Knödel formen.

3. In das leicht köchelnde Salzwasser Knödel einlegen und 10 Minuten ziehen lassen.

4. Haselnüsse fein reiben, in einer Pfanne ohne Fett hell anrösten. Knödel darin wälzen.