Ausseer Semmelkren
Ausseer Semmelkren stammt aus der guten alten Küche und ist wohl der allerbekannteste hierzulande.
- Zutaten
3 Semmeln
Suppe
Zucker, Salz, Pfeffer
Muskat
etwas Zitronensaft oder Essig
Kren, Sauerrahm, Eidotter
- Zubereitung
Semmeln fein blättrig schneiden, mit Rindsuppe übergießen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitronensaft oder Essig abschmecken. Gut verkochen lassen und so lange sprudeln, bis die Masse gleichmäßig fein ist. Kurz vor dem Anrichten nach Belieben frisch geriebenen Kren, etwas Sauerrahm und ein Eidotter darunter mengen.
.jpg "Seelachsfilet mit Kren-Topfensauce")
