Brokkoli mit Erdäpfel
Brokkoli mit Erdäpfel ist ein sehr sättigendes Gericht, gut gewürzt mit einem Dip ist das ein vollendetes Tagesgericht.
- Zutaten
1 kg Brokkoli
600 g mehlige Erdäpfel
100 g geriebenen Hartkäse
1 Becher Schlagobers
1 EL Butter
1 Bund Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Brokkoli waschen, Erdäpfel waschen, Petersilie waschen
- Zubereitung
1
Erdäpfel mit wenig Wasser dämpfen. Schälen und in Scheiben schneiden.
2Brokkoli von den großen Blättern und holzigen Stielenden befreien. Die Haut von den Stielen mit einem kleinen Messer nach oben abziehen. Brokkoliröschen abschneiden.
3Salzwasser zum Kochen bringen, Stiele zuerst einige Minuten garen, danach die Röschen dazugeben und weitere vier Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen. Erdäpfel unter die Brokkoliröschen mengen.
4Obers mit Butter aufkochen, vom Herd nehmen. Geriebenen Hartkäse einrühren und unter Rühren auflösen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Gemüse anrichten, mit Sauce überziehen und mit Petersilie bestreuen.
- Tipp
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