Ingwer-Charlotte
- Zutaten
1 Biskuitroulade lt. Rezept
4 Eidotter
80 g Staubzucker
1/2 BIO Zitrone
4 EL Ingwersirup
1 EL Ingwer frisch
6 Blatt Gelatine
3 EL heißes Wasser
4 Eiklar
1 Becher Schlagobers
Prise Salz
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben und auspressen, Ingwer abwaschen, feinst wiegen
- Zubereitung
1
Machen Sie die Biskuitroulade lt. Rezept.
Schneiden Sie die Roulade in 2 cm dicke Scheiben auf. Legen Sie die Biskuitroulade in große Glasschüsssel rundum ein.
Eidotter und Zucker schaumig schlagen. Saft und Abrieb der Zitrone unterrühren. Ingwersirup und frische Ingwer gut vermengen.
3Gelatine in kaltes Wasser einweichen, gut ausdrücken, in heißem Wasser auflösen und in die Ingwermasse einrühren.
4
Eiklar mit Prise Salz cremig aufschlagen. Schlagobers nicht allzu steif schlagen und beides unter die Ingwermasse ziehen. Ingwercreme in die Schüssel mit der Roulade füllen, glatt streichen und mindestens 4 h oder über Nacht kalt stellen.
Charlotte stürzen und auf Platte anrichten.
- Tipp
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