Topfenmayonnaise

Foto: congerdesign / pixabay.com

Zutaten

150 g Topfen
1 Ei
1 TL Senf
1/8 l Öl
1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer
2 Stängel Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, trocknen, fein hacken, halbe Zitrone auspressen

Zubereitung

Ei trennen. Dotter mit Prise Salz und Pfeffer, Senf, Zitronensaft abrühren und langsam das Öl einfließen lassen, bis die Masse dicklich ist.

Topfen glatt rühren und untermengen. Petersilie dazugeben, ev. noch etwas nachwürzen.

Tipp

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