Aufgesetzte Henn
Die augesetzte Henn ist ein sehr praktisches Essen, schmeckt hervorragend und ist kein Hexenwerk.
- Zutaten
1 großes Brathuhn (ca. 1,5 kg)
1 Stange Lauch
600 g Erdäpfeln
2 Möhren
200 ml Suppe oder Gemüsebrühe
1/8 l guten Weißwein
Fülle
3 Semmeln (Weißbrot) vom Vortag
2 Eier
1 mittlere Zwiebel
1/8 l Milch
Butter, Öl
1 Bund Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Huhn durchwaschen, trockentupfen, Gemüse waschen, putzen, Römertopf über Nacht in Wasser legen, Erdäpfel waschen, schälen, Zwiebel schälen, fein schneiden
- Zubereitung
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Semmeln blättrig schneiden. Zwiebel in etwas Butter hell anrösten, vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Semmeln mit Milch begießen, Eier einschlagen, Zwiebel und 2 EL gehackte Petersilie dazugeben, alles gut vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
2Das Hendl innen und außen salzen und leicht pfeffern. Die Fülle in die Bauchhöhle und unter die Haut geben und mit Stäbchen fixieren.
3Das klein geschnittene Gemüse, Erdäpfel in den Römertopf geben. Das Hendl darauflegen, mit Suppe und Wein untergießen.
4Römertopf mit Deckel schließen und im Rohr bei 170 °C rund 2 h garen. Herausnehmen, Hendl tranchieren und mit den Beilagen servieren.
- Tipp
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