Wildburger

Gratulation, der Wildburger ist ein Hitburger!

Foto: Steve Buissinne / pixabay.com

Zutaten

4 dunkle Weckerln
4 EL Preiselbeerkompott
2 Birnen
600 g Faschiertes vom Reh
4 EL Bröseln
2 Eier
1 EL würziger Senf
Öl zum Herausbraten

Salz, Pfeffer, Wildgewürzmischung

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Weckerln in der Mitte durchschneiden

Zubereitung

Faschiertes salzen und pfeffern, mit Wildgewürz fein abschmecken. Eier, Senf und Brösel untermengen. 10 Minuten durchziehen lassen.

In der Pfanne etwas Fett erhitzen. Laibchen formen, die etwa größer als die Weckerln sein sollen und auf beiden Seiten knusprig braun herausbraten. Herausnehmen, mit Küchenpapier abtupfen.

Birnenscheiben mit etwas Butter auf beiden Seiten andünsten, vom Herd nehmen.

Weckerlboden mit Preiselbeeren bestreichen, mit Birnenscheiben belegen und das Laibchen daraufsetzen. Deckel darauf legen und mit Rotkraut oder Salat servieren.

Tipp

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Zutaten: 4 dunkle Weckerln 4 EL Preiselbeerkompott 2 Birnen 600 g Faschiertes vom Reh 4 EL Bröseln 2 Eier 1 EL würziger Senf Öl zum Herausbraten Salz, Pfeffer, Wildgew�rzmischung		Foto: Steve Buissinne / pixabay.com

Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Birnen sch�len, Kerngeh�use entfernen, Weckerln in der Mitte durchschneiden Faschiertes salzen und pfeffern, mit Wildgewürz fein abschmecken. Eier, Senf und Brösel untermengen. 10 Minuten durchziehen lassen. In der Pfanne etwas Fett erhitzen. Laibchen formen, die etwa größer als die Weckerln sein sollen und auf beiden Seiten knusprig braun herausbraten. Herausnehmen, mit Küchenpapier abtupfen. Birnenscheiben mit etwas Butter auf beiden Seiten andünsten, vom Herd nehmen. Weckerlboden mit Preiselbeeren bestreichen, mit Birnenscheiben belegen und das Laibchen daraufsetzen. Deckel darauf legen und mit Rotkraut oder Salat servieren.