600 g mehlige Erdäpfel
2 mittlere Zwiebel
60 g Mehl
150 g Graukäse oder Quargel
2 Eier

2 EL Butter
1 Zwiebel
 

1. Erdäpfel in wenig Wasser garen, schälen, passieren.

2. Zwiebel in etwas Öl oder Butter anschwitzen, vom Herd nehmen. Mit den Erdäpfeln vermengen, Käse klein schneiden, untermengen, mit Salz, Pfeffer und Prise Muskatnuss abschmecken.

3. Aus dem Erdäpfelteig kleine Knödel formen. In Salzwasser einlegen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Steigen die Knödel auf, sind sie gar.

4. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Butter in Pfanne erhitzen, Zwiebel hellgelb anschwitzen. Knödel anrichten, mit Zwiebel-Butter beträufeln und mit frischgeschnittenem Schnittlauch bestreuen.