Spekulatius
- Zutaten
150 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
Prise Nelkenpulver, 1 TL Zimt, Prise Kardamom
abger. Zitronenschale
60 g ger. Mandeln
250 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
- Zubereitung
Zucker, Butter, Ei sehr schaumig rühren, Gewürze und Mandeln dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben und untermengen. Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Backblech befetten oder mit Backpapier auslegen, Teig 4 mm dick ausrollen, Spekulatiusformen mit Mehl ausstreuen und auf den Teig drücken. Figuren ausschneiden und auf Backblech legen. Bei 190° C 12-15 Minuten goldbraun backen und dann auskühlen lassen.
