150 g Zucker
3 EL Wasser
500 ml Schlagobers
1 P. Bourbon VZ
1/2 BIO Zitrone
1 EL Speisestärke
250 g gemischte Beeren

1. Zucker in Pfanne langsam erhitzen, mit etwas Wasser ablöschen, goldgelb karamellisieren. Vom Herd nehmen.

2. Schlagobers langsam einrühren. Zitronenabrieb, ein paar Körnchen Salz und Vanillezucker dazugeben, alles wieder aufköcheln lassen.

3. Stärke mit wenig Wasser verrühren, in die Masse einrühren. Solange rühren, bis eine dicke Creme entsteht.

4. Creme in Schalen füllen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Beeren dekorieren.