Springerle aus Anis
- Zutaten
200 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
280 g Mehl
Prise Salz, 1/2 TL Hirschhornsalz
3 EL Anissamen
- Zubereitung
Zucker, Vanillezucker, Eier sehr schaumig rühren. Salz, Hirschhornsalz mit Mehl mischen und unter die Masse heben. Teig in Folie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen, Springerle Form mit Mehl bestreuen und dann fest auf den Teig drücken, damit die Muster deutlich hervorkommen. Nun die Muster auseinander schneiden und auf ein mit Anissamen bestreutes Backblech legen. Über Nacht antrocknen lassen. Am nächsten Tag bei etwa 170° C 20 Minuten backen.
