Dillerdäpfel

Dill und Erdäpfel passen ganz gut zusammen, vielleicht noch eine Gurke mit Dill, ja, ich will.

Foto: Dokument_01 / pixabay.com

Zutaten

1 kg festkochende Erdäpfel
1 mittlere Zwiebel
1/2 BIO Zitrone
2 EL Butter
3 EL Mehl
1 Becher Sauerrahm
150 ml Suppe oder Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 EL Dillkraut, kleiner Bund Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen, Heurige mit Schale, andere schälen, Zwiebel schälen, fein hacken, Zitrone waschen, dünn abreiben und auspressen, Petersilie und Dill waschen, trocknen, fein hacken

Zubereitung

Butter in Pfanne erhitzen. Zwiebel und Petersilie hell anrösten. Die Hälfte des Dillkrautes auch beigeben. Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen.

Mehl dazugeben, leicht anrösten, mit soviel Suppe oder Brühe aufgießen, dass eine dicke Sauce entsteht.

Mit Salz, Pfeffer würzen. Zitronensaft und -abrieb dazugeben, das restliche Dillkraut auch, alles gut vermengen, aufköcheln lassen. Zum Schluss die Erdäpfel dazugeben, den Sauerrahm untermengen.

Ev. noch nachwürzen.

Tipp

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Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Erd�pfel waschen, Heurige mit Schale, andere sch�len, Zwiebel sch�len, fein hacken, Zitrone waschen, d�nn abreiben und auspressen, Petersilie und Dill waschen, trocknen, fein hacken Butter in Pfanne erhitzen. Zwiebel und Petersilie hell anrösten. Die Hälfte des Dillkrautes auch beigeben. Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen. Mehl dazugeben, leicht anrösten, mit soviel Suppe oder Brühe aufgießen, dass eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer würzen. Zitronensaft und -abrieb dazugeben, das restliche Dillkraut auch, alles gut vermengen, aufköcheln lassen. Zum Schluss die Erdäpfel dazugeben, den Sauerrahm untermengen. Ev. noch nachwürzen.