Topfenauflauf mit Erdbeeren
Curd cheese souffle with strawberriesEine herrlich flaumige Nachspeise ist der Topfenauflauf mit Erdbeeren, von dem man nicht genug kriegen kann.
- Zutaten
500 g Topfen
3 Eier
2 EL Butter
100 g Rohrzucker
1 BIO Zitrone
4 EL Weizengrieß
1 P. Weinstein Backpulver
500 g Erdbeeren
Butter für die Form
Staubzucker zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdbeeren entstielen, leicht durchwaschen, trocken tupfen, Auflaufform mit Butter ausstreichen, Zitrone heiß abwaschen, gut auspressen und halb dünn abreiben
- Zubereitung
1
Erdbeeren in gleich große Stücke schneiden und in die bebutterte Auflaufform legen. Backrohr auf 180 °C aufheizen.
2Eier trennen. Dotter und Zucker schaumig abtreiben. Butter zerlassen und mit Zucker, Zitronensaft und -abrieb in die Masse einrühren.
3Topfen durchpassieren, mit Grieß und Backpulver unter die Dottermasse mengen. Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen und unterziehen.
4Topfenmasse auf die Erdbeeren verteilen, glatt streichen und im Rohr auf der untersten Schiene bei 180 °C rund 50 Minuten backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
- Tipp
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