Pikante Wurzel-Rindschnitzel
- Zutaten
8 kleine Rindschnitzel
3 EL Mehl
1 große Zwiebel
1 Möhre
1 Scheibe Sellerie
1 Petersilienwurzel
1 grüne Paprikaschote
Paradeismark
150 ml Wasser oder Suppe
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Gemüse waschen, putzen und klein schneiden, Rindschnitzel leicht klopfen, salzen, pfeffern
- Zubereitung
1
Etwas Öl in Pfanne geben und Zwiebel, Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel darin einige Minuten anrösten. Kleinwürfelig geschnittene Paprikaschote dazugeben und unter Rühren auch einige Minuten anrösten.
2Knoblauchzehen über das Gemüse ausdrücken. Mit 1 EL Paradeismark vermengen, umrühren und mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen.
3Rindschnitzel leicht klopfen, am Rand etwas einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In zweiter Pfanne etwas Öl mäßig erhitzen. Schnitzel auf einer Seite in Mehl wenden. Auf der unbemehlten Seite in Pfanne geben und leicht Farbe nehmen lassen. Umdrehen und auf der bemehlten Seite ebenso.
4Wurzelsauce über die Schnitzel gießen und zugedeckt im Rohr bei 170 °C rund 45 Minuten fertig garen. Herausnehmen Schnitzel anrichten und Sauce passieren.
- Tipp
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