Erdbeerschnee
Der Erdbeerschnee ist keine gute Winteridee, dafür aber im Frühling und im Sommer, da ist dieser Schnee willkommen.
- Zutaten
1 kg reife,aber feste Erdbeeren
2 Eiklar
100 g Rohrzucker
1 P. Bourbon VZ
1 BIO Zitrone
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdbeeren putzen, waschen, Zitrone waschen, Spritzsack mit großer Tülle
- Zubereitung
1
Erdbeeren halbieren und pürieren. Eine Handvoll Erdbeeren zur Deko beiseitelegen
2Eiklar mit Prise Salz und etwas Zucker sehr steif aufschlagen. Zitrone gut auspressen und halb dünn abreiben.
3Erdbeermus mit restlichem Zucker und VZ sowie Zitronensaft und -abrieb vermengen. Eischnee unterheben.
4Mus in Spritzsack füllen und in Schalen oder Tassen aufspritzen. Mit einigen Erdbeeren und ev. Tupfer Schlagobers dekorieren.
- Tipp
Weitere Erdbeer Rezepte finden Sie hier.
