Pommes Duchesse (Herzoginerdäpfel)
- Zubereitung
Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser kochen, abseihen, ausdämpfen lassen, heiß passieren. Mit den übrigen Zutaten vermengen, mit Spritzsack auf leicht befettetes Blech dressieren. Mit Eigelb bestreichen und im Rohr goldgelb backen.
