ca. 300 ml Milch
4 Eier
150 g Mehl
100 g dunkle Kuvertüre
2 EL Rohrohrzucker
100 g Walnusskerne
Butter für die Form
Staubzucker zum Bestreuen
 

1. Eier trennen. Eiklar mit etwas Zucker und Prise Salz steif aufschlagen.

2. Milch mit Prise Salz, Eidotter, Schokolade, Zucker glatt rühren. Mehl unterziehen. Masse soll kompakt sein, nicht zu dick- und nicht zu dünnflüssig.

3. Eischnee unterheben. Masse einige Minuten rasten lassen.

4. Eine hitzebeständige Form gut ausbuttern, Masse einfüllen, Nüsse darauf verteilen und im Rohr rund 15 Minuten bei 200 °C backen. Herausnehmen, mit zwei Gabeln in Stücke reißen und mit Staubzucker bestreuen.