Apfel-Polenta Tommerl
ein steirischer tommerl aus der bäuerlichen küche von anno dazumal, schmeckt sehr gut, viele traditionelle tommerl auf kochjournal.at die besten steirischen Rezepte
- Zutaten
150 g Polenta
400 ml Milch
80 g Rohrohrzucker
1 BIO Zitrone
4 Eier
1 P. Bourbon VZ
750 g reife Äpfel
2 EL Butter
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Form ausbuttern, Zitrone heiß abwaschen, trocknen, halb dünn abreiben und halb auspressen, Äpfel waschen, schälen, BIO Äpfel mit Schale, Kerngehäuse ausstechen
- Zubereitung
1
Milch in sauberen Topf geben. Prise Salz, Zimt, Nelkenpulver beigeben.
2Langsam aufköcheln lassen, Polenta langsam einfließen lassen, umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, ausschalten, quellen lassen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
3Eier trennen. Eidotter mit halbem Zucker und VZ, Zitronenabrieb schaumig abtreiben. Unter die Polentamasse heben. Eiklar mit Prise Salz und restlichem Zucker steif aufschlagen und ebenfalls unterheben.
4Apfel hobeln, mit Zitronensaft beträufeln. Polentamasse halb in die Form geben, glatt streichen, mit der halben Apfelmasse bestreuen. Restlichen Polenta daraufgeben und die übrigen Äpfel daraufgeben. Butterflocken daraufgeben und im Rohr bei 180 °C rund 40 Minuten goldbraun backen.
- Tipp
Weitere süße und pikante Polenta Rezepte finden Sie hier.
