Kalbszunge mit Kräutersoße

Name: Kalbszunge mit Kräutersoße
Cuisine: ï¿½sterreich
Ingredients: 2 Kalbszungen 1 Tasse Wurzelwerk Einmach 1 Eidotter

Veal's tongue and herb sauce

Es gibt sie noch die Liebhaber von Kalbszungen, und die Kalbszunge mit Kräutersoße ist ein Rezept aus der guten alten Küche.

Foto: kochjournal.at

Zutaten

2 Kalbszungen
1 Tasse Wurzelwerk
Einmach
1 Eidotter

Salz, Pfeffer
Petersilie, Dille

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Wurzelwerk waschen, putzen, grob schneiden, Kräuter waschen, trocknen, hacken

Zubereitung

Kalbszunge waschen, putzen. Mit Wurzelwerk in Salzwasser weich kochen. Zunge die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. 300 ml Kochwasser beiseite stellen.

Einmach lt. Rezept herstellen. Mit Kochwasser aufgießen und die frischgehackten Kräuter dazugeben. Zungenscheiben einlegen.

Dotter verrühren und in die Soße einrühren.

Tipp

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