Kaisermedaillon
Hat der Kaiser öfters Kaisermedaillon gegessen? Es ist vorstellbar, denn es schmeckt hervorragend.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Leber putzen, in Scheiben schneiden, Sellerie waschen, putzen, schälen
- Zubereitung
1
Sellerie in Scheiben schneiden und bissfest in Salzwasser garen. Herausnehmen.
2
4 EL Mehl in flache Schüssel geben. Leberscheiben in Mehl wenden. Eier versprudeln und Leberscheiben in Ei tauchen.
2 EL Butter in Pfanne erhitzen. Leberscheiben einlegen, bei guter Hitze beidseitig goldbraun herausbraten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtupfen. Warm stellen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und acht Selleriescheiben beidseitig goldbraun braten.
4Leber salzen, anrichten und auf jede Leberscheibe eine Scheibe Sellerie legen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Tipp
Weitere Leber Rezepte finden Sie hier.
