100 g Butter
100 g Topfen
80 g geriebenem Parmesan
1 EL Öl
1 Eidotter
2 EL würzigen Senf
 

1. Butter flaumig abtreiben, Topfen, Parmesan unterrühren.

2. Ei schälen, Dotter herausnehmen und zerdrücken. Dotter unter die Masse rühren. Senf untermengen, etwas Öl.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls untermengen. Aufstrich eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.