Zimtmakronen
- Zutaten
4 Eiklar
200 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
2 EL Kakao
250 g fein geriebene Mandeln
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mandeln fein reiben, Kakao sieben, Backblech mit Backpapier belegen
- Zubereitung
1
Eier trennen. Eidotter anderwertig verwenden.
2Eiklar mit Prise Salz versetzen. Kurz anschlagen und nach und nach Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis die Masse glänzend ist.
3Mandeln, Zimt und Kakao unterziehen und gut vermengen.
4Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf das Papier setzen und bei mäßiger Hitze - 150 °C - rund 35 Minuten trocknen lassen.
- Tipp
Rezepte für die Dotter finden Sie hier.
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